「▶料理の奨め💞68 情熱大陸 公式チャンネルのYouTuber紹介するぜ」
こんにちは！今日は香川県の有名うどん店「よしや」の店主、山下義高さんが情熱大陸の公式YouTubeチャンネルで紹介する、手作り釜玉うどんの作り方をご紹介します。家でも簡単に作れる方法を伝授してくれたので、ぜひ試してみてください！
山下さんは、小麦粉、塩、水だけで作るシンプルな材料から、絶品のうどんを生み出します。まず、小麦粉に塩水を加え、丁寧にこねていきます。生地を踏んで伸ばし、熟成させることで、うどん独特のコシが生まれます。熟成後は、綿棒で生地を均等に伸ばし、適当な太さに切っていきます。この過程はまるで職人技そのもの。山下さんの丁寧な手つきから、うどんへの情熱が伝わってきます。
切り終わったうどんは、大きな鍋で茹で上げます。茹でる際には、鍋の中でうどんが絡まないように注意しながら、しっかりと茹でます。茹で上がったうどんは冷水でしめて、最後に再び温めます。
いよいよ仕上げ。茹でたてのうどんに生卵を絡め、だし醤油や濃口醤油をかけて完成です。シンプルなのに深い味わいが楽しめる釜玉うどんは、一口食べるとやみつきになること間違いなし！
山下さんの情熱と技術が詰まったこの動画、ぜひ皆さんも見て、そして自分でうどんを作ってみてください。家族や友人と一緒に作れば、さらに楽しさ倍増です！
YouTube動画「小麦粉と塩と水だけ！おいしい釜玉うどんの作り方教えます。香川の行列うどん店「よしや」山下義高」を以下に要約しました。
材料と準備: 小麦粉、塩、水のみで作るシンプルな釜玉うどんの材料紹介と準備方法。
生地作り: 小麦粉に塩水を加え、こねて踏んで伸ばし、熟成させるプロセス。
生地の成形: 熟成後の生地を綿棒で均等に伸ばし、適切な太さに切る技術。
茹で方: 切ったうどんを大きな鍋で茹で、冷水でしめる方法。
仕上げ: 茹でたうどんに生卵と調味料を絡めて完成させる、シンプルながら奥深い釜玉うどんの作り方。
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