「▶料理の奨め💞80 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】のYouTuber紹介するぜ」
皆さん、こんにちは！まだまだ暑い日が続いていますね。こんな時は、さっぱりとした料理が食べたくなりますよね。そこで今回は、YouTubeの人気チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」から、料理研究家のコウケンテツさんが紹介する「豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬け」のレシピをご紹介します。
動画の始まりでは、コウケンテツさんが暑さを吹き飛ばすためにおすすめの冷しゃぶ料理を紹介しています。彼は、一般的なドレッシングやゴマだれではなく、特製の南蛮だれを使って、一味違う豚しゃぶを作ります。
まず、玉ねぎと生姜を薄切りにします。これらが南蛮だれの中で味を吸収し、料理全体に素晴らしい風味を加えます。南蛮だれは、しょうゆ、酢、砂糖、みりん、そして赤唐辛子で作られ、さっぱりとした中にもピリッとした辛さがあります。
次に、豚肉をしゃぶしゃぶしますが、ここがポイントです。熱湯ではなく、少し温度を下げたお湯でしゃぶしゃぶすることで、豚肉が柔らかく仕上がります。その後、氷水ではなく出汁につけることで、さらに美味しくなります。
最後に、南蛮だれに漬けた豚肉と玉ねぎを混ぜ合わせて完成です。試食では、スタッフの「こんなに柔らかくて味染みの豚しゃぶ、生まれて初めてっす」というコメントが印象的でした。
コウケンテツさんのレシピは、家庭で簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
YouTube動画「ご飯がモリモリ進む冷しゃぶレシピ！お肉もしっとり柔らか！豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬けの作り方」を以下に要約しました。
材料の準備: 玉ねぎと生姜を薄切りにし、南蛮だれを作る。
南蛮だれの作り方: しょうゆ、酢、砂糖、みりん、赤唐辛子を混ぜ、レンジで加熱。
豚肉のしゃぶしゃぶ: 熱湯ではなく温度を下げたお湯でしゃぶしゃぶし、出汁につける。
混ぜ合わせ: 豚肉と玉ねぎを南蛮だれに漬け込む。
試食と感想: 柔らかくて味が染みた豚しゃぶが絶品。
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