「▶料理の奨め💞83 料理研究家リュウジのバズレシピのYouTuber紹介するぜ」
こんにちは！今日は、「料理研究家リュウジのバズレシピ」の動画「冷しゃぶは『お湯で煮ない』『水で洗わない』『ポン酢を使わない』これで【至高を越えた冷しゃぶ】に化けます」をご紹介します。
夏の暑い日、料理研究家リュウジさんは冷しゃぶの新しい作り方を披露してくれました。通常の冷しゃぶとは一線を画す方法で、豚肉をお湯で煮ない、水で洗わない、そしてポン酢を使わないことで、極上の冷しゃぶが完成します。
リュウジさんは、まず材料の紹介から始めます。豚バラ肉、きゅうり、にんにく、生姜、調味料など、シンプルな材料で作られます。豚肉は薄切りにし、きゅうりは細切りにして準備完了。調味料を混ぜて特製のごま味噌ダレを作り、その風味豊かなタレが冷しゃぶを格上げします。
リュウジさんのポイントは、お湯で煮るのではなく、沸騰したお湯に塩と旨味調味料を加えたところで、豚肉をさっとくぐらせること。これにより、豚肉の旨味が引き立ちます。さらに、豚肉を冷水で洗わずにそのまま冷ますことで、旨味を逃さず保持します。
そして、仕上げにラー油や唐辛子を加え、香りと辛味をプラス。これが絶品冷しゃぶの完成形です。リュウジさんの言葉を借りると、「お店で食べるよりも美味しい！」。ぜひ、この夏は家で至高を超えた冷しゃぶを試してみてください。
YouTube動画「冷しゃぶは「お湯で煮ない」「水で洗わない」「ポン酢を使わない」これで【至高を越えた冷しゃぶ】に化けます」を以下に要約しました。
材料の準備：豚バラ肉、きゅうり、にんにく、生姜、調味料を揃える。
ごま味噌ダレ作り：醤油、味噌、酢、砂糖、ごま油、すりごま、旨味調味料を混ぜて特製ダレを作る。
豚肉の調理：沸騰したお湯に塩と旨味調味料を加え、豚肉をさっとくぐらせる。
冷ます工程：豚肉を冷水で洗わず、そのまま冷ますことで旨味を保持。
仕上げ：ラー油や唐辛子を加えて香りと辛味をプラスし、絶品冷しゃぶの完成。
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