「▶料理の奨め💞107 白ごはん.comチャンネルのYouTuber紹介するぜ」
今日は「白ごはん.com」チャンネルの絶品おでんの作り方について紹介するよ！寒い季節にはぴったりのおでんを、家で美味しく作るためのポイントが満載だから、ぜひ最後まで読んでみてね！
この動画では、おでんの具材の下ごしらえから、つゆのレシピまで詳しく説明しているんだ。まず、大根やこんにゃく、じゃがいもなどの定番具材の準備方法を丁寧に解説。大根は皮を厚めにむいて、隠し包丁を入れて下茹で。これで味が染み込みやすくなるんだって。こんにゃくも切って塩を振り、熱湯でさっと茹でることで臭みが取れるんだよ。
次に、具材を煮込むためのつゆを作るよ。だし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ、まずは大根、厚揚げ、こんにゃく、じゃがいも、卵をじっくり煮込む。50分ほど煮たら、一度火を止めて味を染み込ませる時間を取るんだ。この工程が美味しさの秘密なんだって！
その後、練り物やタコ、牛すじを加えてさらに10分煮込むよ。一度冷ましたおでんは、再加熱することで具材にさらに味が染み込み、絶品のおでんが完成するんだ。お好みで練り辛子や柚子胡椒を添えて楽しもう！
おでんの具材の準備から煮込みまで、細かいコツがたくさん詰まっているこの動画を見て、ぜひ家でも美味しいおでんを作ってみてね！
YouTube動画「絶品おでんの作り方／具材の下ごしらえからつゆレシピまで、手順も詳しく紹介！」を以下に要約しました。
大根の下ごしらえ：
大根は皮を厚めにむき、隠し包丁を入れて下茹で。米のとぎ汁を使うとさらに効果的。
こんにゃくの下ごしらえ：
こんにゃくは切って塩を振り、5分ほど置いてから熱湯で茹でると臭みが取れる。
つゆの準備：
だし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を鍋に入れて煮込む。まずは大根、厚揚げ、こんにゃく、じゃがいも、卵をじっくり煮込む。
煮込みの工夫：
50分煮た後、一度火を止めて具材に味を染み込ませる時間を取ることがポイント。
仕上げの再加熱：
練り物やタコ、牛すじを加えて10分煮込み、一度冷ました後、再加熱して味をさらに染み込ませる。
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