「▶料理の奨め💞144 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's KitchenのYouTuber紹介するぜ」
いなり寿司の魅力に取り憑かれた皆さん、こんにちは！今日は、寿司職人の技が光る銀座渡利のYouTube動画をもとに、いなり寿司の作り方を詳しくご紹介します。油揚げの下ごしらえから、ご飯の味付け、そして詰め方まで、一つ一つ丁寧に解説してくれるこの動画は、家庭で簡単にプロの味を再現できると評判です。
油揚げの準備からスタート
動画は、いなり寿司の基本となる油揚げの準備から始まります。まずは油揚げを半分に切り、綿棒で軽く押し開くことで中身を詰めやすくします。そして、油揚げをサッと茹でて表面の油を取り除きます。これにより、油揚げに味が染み込みやすくなるのです。
煮汁の作り方
次に登場するのは、煮汁の作り方です。銀座渡利では、出汁、味醂、醤油、酒、砂糖を使い、少し甘めの味付けにしています。煮詰める過程で味が濃くなるため、程よい塩気と甘さが絶妙なバランスを保ちます。
酢飯の準備
煮汁が完成したら、一晩寝かせて味を染み込ませます。その間に、酢飯の準備を進めます。米一升に対して酢200g、砂糖60g、塩25gを合わせ、ガリとゴマを混ぜ合わせます。この酢飯が、いなり寿司の美味しさを引き立てる重要なポイントです。
詰める工程
最後に、味が染みた油揚げに酢飯を詰めていきます。銀座渡利の動画では、手順を丁寧に解説してくれるので、初めての方でも安心して作れます。詰める際は、形を整えながら詰めることで、美しいいなり寿司が完成します。
盛り付け
完成したいなり寿司は、少し時間を置くことでさらに美味しさが増します。これも職人ならではの知恵ですね。見た目も美しく、食卓に並べれば家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。
銀座渡利のいなり寿司の作り方動画は、プロの技を家庭で再現できる素晴らしいコンテンツです。是非、皆さんもチャレンジしてみてください。
YouTube動画「押し寿司の作り方！タッパーで作れる！スーパーの手軽な食材で簡単！ひな祭りにピッタリなエビ押し寿司です。-How to make Sushi-【料理研究家ゆかり】」を以下に要約しました。
油揚げの準備:
油揚げを半分に切り、綿棒で押し開きます。
油揚げをサッと茹でて表面の油を取り除きます。
煮汁の作り方:
出汁、味醂、醤油、酒、砂糖を使用。
少し甘めの味付けにし、煮詰めて味を濃くします。
酢飯の準備:
米一升に対して酢200g、砂糖60g、塩25g。
ガリとゴマを混ぜ合わせます。
詰める工程:
味が染みた油揚げに酢飯を詰める。
丁寧に形を整えながら詰める。
盛り付けと仕上げ:
完成後、少し時間を置いて味を馴染ませる。
見た目も美しいいなり寿司が完成。
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