「▶料理の奨め💞159 食事処さくらの暮らしに寄り添う料理教室のYouTuber紹介するぜ」
こんにちは、料理が大好きな皆さん！今日も素晴らしいレシピをご紹介します。今回は、YouTubeで大人気の「食事処さくら」さんの動画から、忙しい日でも簡単に作れる【肉豆腐】のレシピをピックアップしました。
「食事処さくら」さんのチャンネルは、毎日のご飯をちょっとおいしくするための料理教室をテーマにしています。登録者数はなんと78.6万人！さくらさんの丁寧な説明とわかりやすい手順は、多くのファンに支持されています。
さくらさんの動画では、最低限の材料と短時間の煮込みで最高の肉豆腐を作るコツが紹介されています。まず、タレの作り方から始まります。酒、みりん、醤油を混ぜて、隠し味に味の素をひとつまみ加えます。これが昆布の旨味成分の代わりになるんです。そして片栗粉を加えることで、豆腐にタレがしっかり絡むようになります。
次に、長ネギと絹豆腐を準備します。長ネギは斜めにカットし、絹豆腐はスプーンで崩しておきます。主役の牛肉はロースの切り落とし肉を使用。これを牛脂で炒めてから、砂糖を加えて下味をつけるのがポイントです。関西風のすき焼きのように、お肉に甘味をしっかりつけることで、全体のバランスが良くなります。
調理は簡単。フライパンに牛脂を溶かしてお肉を炒め、砂糖をまぶしてからタレを加え、豆腐と長ネギを入れて煮込みます。煮汁が煮詰まってとろみがついたら完成！家庭料理としてはこれ以上ないほど簡単で美味しいです。
最後に、さくらさんからのアドバイスとして、タンパク質が豊富なこの肉豆腐には、ビタミンや食物繊維が取れる副菜がぴったり。白菜の漬物や酢キャベツ、ほうれん草の胡麻和えなどがおすすめです。
ぜひ試してみてくださいね！動画の詳細は下記リンクからご覧いただけます。
YouTube動画「『仕事帰りでもパッと作れる』甘さと食感が絶妙の【肉豆腐】一生使える基本のレシピです。」を以下に要約しました。
簡単タレ作り：酒、みりん、醤油、味の素、片栗粉、水を混ぜてタレを作る。
具材の準備：長ネギを斜めにカットし、絹豆腐をスプーンで崩しておく。
牛肉の下処理：牛脂で炒め、砂糖を加えて下味をつける。
調理のポイント：牛脂を使って風味を引き立て、タレをしっかり混ぜてから加える。
仕上げ：煮汁を煮詰めてとろみをつけ、全体に味を絡ませる。
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