「▶料理の奨め💞173 料理人 設楽の料理道場のYouTuber紹介するぜ」
料理の世界で、特に日本料理のプロフェッショナルが教える秘伝のレシピは、その味わいと技術の深さから、多くの家庭料理愛好者にとって貴重な宝物です。今回は、そんな料理の達人である設楽さんが、彼のYouTubeチャンネル「料理人設楽の料理道場」で教えてくれる、絶品のすき焼きのたれの作り方をご紹介します。
設楽さんのチャンネルは、17.5万人もの登録者がその技と知識を学ぶために集まる人気の料理チャンネルです。特に今回の動画では、すき焼きのたれの作り方を、まるでお店で提供される本格的な味わいそのままに、家庭で再現できる方法を詳細に説明してくれています。
材料と作り方の詳細
まず、すき焼きのたれの材料は以下の通りです：
水 270ml
砂糖 100g
醤油 180ml
みりん 180ml
酒 180ml
ニンニク 1片
ネギの青い部分
手順はシンプルでありながら、細かなポイントにプロの技が光ります。鍋に水を入れ、砂糖、醤油、みりん、酒を順に加えていきます。さらに、臭み取りとしてニンニクとネギの青い部分を加え、アルコール分を飛ばすために煮詰めます。この過程で、設楽さんは特に2割ほど煮詰めることで、味がしっかりとまとまると強調しています。
家庭でもプロの味を再現するコツ
設楽さんが特に推奨するのは、煮詰める時間と量の管理です。適切に煮詰めることで、素材の風味が引き立ち、深みのあるたれに仕上がります。また、保存する際にはニンニクとネギの青い部分を取り除くことを忘れずに。これにより、冷蔵庫で1週間以上保存可能になります。
家庭で作るすき焼きも、プロのレシピを取り入れることで、一段と美味しく、特別な食卓に早変わりです。ぜひ、設楽さんの動画を参考に、自宅でも本格的なすき焼きを楽しんでみてください。
YouTube動画「プロが教える！秘伝の【すき焼きのたれ】の作り方」を以下に要約しました。
要約：プロが教える！秘伝の【すき焼きのたれ】の作り方
材料の準備：
水270ml、砂糖100g、醤油180ml、みりん180ml、酒180ml、ニンニク1片、ネギの青い部分。
鍋に材料を投入：
水、砂糖、醤油、みりん、酒を順に鍋に入れ、加熱。
臭み取りの追加：
ニンニクとネギの青い部分を投入し、煮詰める。
煮詰めのポイント：
2割ほど煮詰めることで、味がまとまる。
保存の注意点：
ニンニクとネギの青い部分を取り除き、冷蔵庫で保存することで1週間以上持つ。
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