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美味しいすき焼きを家庭で楽しむ方法
こんにちは！今日は、総料理長の上村さんが教える「家庭でできる美味しいすき焼きの作り方」をご紹介します。なだ万チャンネルでは、普段は高級な料亭でしか味わえない料理を、家庭でも再現できるように教えてくれる素晴らしい動画が揃っています。今回は、その中でも特に人気のあるすき焼きのレシピをご紹介します。
すき焼きの魅力を家庭で再現
すき焼きは、日本の冬の定番料理ですが、季節を問わず楽しめる一品です。上村総料理長の丁寧な指導で、家庭でもプロの味が再現できます。まずは材料を揃えましょう。肉50gを6枚、そして14種類の野菜（焼豆腐、結び白滝、椎茸、白舞茸、玉葱、白葱、冷凍六方芋、丁子麩、長茄子、人参、切り餅、牛蒡、水菜、春菊）、うどん、割り下、卵、大根、山椒を用意します。材料はお好みで調整しても大丈夫です。
すき焼きの作り方
鍋を温める: まず、鍋を温め、牛脂を溶かして割り下を入れ、肉を焼きます。この時、肉を焼きすぎないように注意しましょう。
野菜を入れる: 火の通りにくい野菜から順に鍋に入れ、野菜に火が通ってきたら肉を加えます。卵を溶いて用意しておき、お好みで絡めて召し上がってください。
うどんを加える: 最後に、鍋に残った汁を吸わせるためにうどんを入れ、割り下とお湯で調整します。溶いた卵で軽くとじて、お好みで山椒をふりかけて完成です。
ポイント
卵の下準備: 卵を多めに入れてよく混ぜ、ザルで漉すことで、さらさらの溶き卵ができます。
肉の焼き方: 強火で焼くと辛くなるので、ゆっくり火を通しましょう。
野菜の並べ方: 火の通りにくい食材から並べていくことで、均一に火が通ります。
鬼おろしの使い方: 大根を鬼おろしでおろすと、さっぱりとした食感が楽しめます。
うどんの仕上げ: 割り下とお湯で調整し、溶き卵でとじることで、さらに美味しさが増します。
まとめ
上村総料理長のレシピで作るすき焼きは、家庭でも簡単にプロの味が楽しめます。ぜひ、このレシピを参考にして、美味しいすき焼きを作ってみてください。
YouTube動画「総料理長が教える、家庭で出来る美味しいすき焼きの作り方」を以下に要約しました。
材料の準備: 肉50gを6枚、14種類の野菜、うどん、割り下、卵、大根、山椒を用意します。
鍋の温め方: 鍋を温め、牛脂を溶かして割り下を入れ、肉を焼きます。肉は強火で焼かないように注意します。
野菜の調理: 火の通りにくい野菜から順に鍋に入れ、火が通ったら肉を加えます。溶き卵をかけて召し上がります。
うどんの調理: 鍋に残った汁を吸わせるためにうどんを入れ、割り下とお湯で調整し、溶き卵で軽くとじます。
ポイント: 卵の下準備、肉の焼き方、野菜の並べ方、鬼おろしの使い方、うどんの仕上げ方が重要です。
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