「▶料理の奨め💞198 飲食店独立学校 /こうせい校長のYouTuber紹介するぜ」
こんにちは、料理好きの皆さん！今日も素晴らしい動画を見つけましたのでご紹介します。人気のYouTuber、こうせい校長が2018年最後に公開した「プロすき焼き」動画です。彼のチャンネル「飲食店独立学校」は、料理のプロセスを丁寧に教えてくれることで定評があります。
動画は、和食店からお届けされ、2018年の締めくくりとしてすき焼きを作るという内容です。材料はシンプルでありながら、プロならではのテクニックが光ります。白菜、白滝、焼き豆腐、しいたけ、えのきだけ、春菊、長ネギ、そして三重県産の仙台牛のロース肉が主役です。
まず、糸こんにゃくを下処理するところから始まります。石灰臭さを取り除くために一度茹でるというプロのひと手間が紹介されます。次に、野菜を丁寧にカットし、焼き豆腐や椎茸の飾り切りの方法も教えてくれます。
そして、すき焼きのタレを作り、鍋に材料を盛り付ける過程が続きます。特にネギを焼くことで甘みを引き出し、肉の旨味を引き立てるテクニックは必見です。すべての材料が鍋に揃ったら、特製のタレを加え、じっくりと煮込んでいきます。
動画のクライマックスは、完成したすき焼きを卵に絡めて食べるシーンです。校長の満足げな表情と共に、視聴者も美味しさを共有することができます。
2018年を振り返りながら、支えてくれた皆さんに感謝の意を述べるこうせい校長。新しい年への意気込みと共に、これからも美味しい料理の動画を届けてくれることでしょう。
YouTube動画「【プロ】すき焼き。Sukiyaki。2018年最後の動画。」を以下に要約しました。
材料の準備: 白菜、白滝、焼き豆腐、しいたけ、えのきだけ、春菊、長ネギ、三重県産仙台牛のロース肉。
糸こんにゃくの下処理: 石灰臭さを取り除くために一度茹でる。
野菜のカットと飾り切り: 野菜を丁寧にカットし、椎茸の飾り切りを紹介。
すき焼きのタレ作り: 濃口醤油、みりん、砂糖、水を合わせる。
鍋の仕上げ: 材料を鍋に盛り付け、特製のタレを加えて煮込み、卵に絡めて食べる。
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