「▶料理の奨め💞104 Kurashiru [クラシル］のYouTuber紹介するぜ」
料理の楽園を訪れませんか？
料理が生み出す魔法には、誰もが魅了されます。今回ご紹介するのは、日本橋ゆかりの老舗名門店「三代目野永喜三夫」から学ぶ、伝統と革新が息づく「究極の肉じゃが」レシピです。この一皿で、あなたのキッチンが一瞬にして料理の楽園に変わることでしょう。
レシピの背景：
「日本橋ゆかり」は宮内庁にも認められた格式高い料理の伝統を守り続ける店。その三代目主、野永喜三夫シェフが教える肉じゃがは、ただの家庭料理にあらず。彼のレシピは、素材の味を最大限に引き出すシンプルさと、家庭でも再現可能な手軽さが魅力です。
YouTube動画「【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖」を以下に要約しました。
炒めずに調理： 伝統的な肉じゃがと異なり、野永シェフは野菜を炒めずに直接煮る方法を採用。これにより、素材本来の味が生きると同時に、煮崩れのリスクを減らします。
特別な食材： 使用されるのは、煮崩れしにくいメークイン種のじゃがいも。これにより、食感が保たれ、見た目も美しい仕上がりに。
調味料の配合： お醤油とみりんを基本とし、少量の砂糖を加えることで、絶妙な甘辛さが口の中で広がります。
一工夫の調理法： 野永シェフは顆粒だしと市販の水道水を使用し、手軽さを追求。誰でも簡単に美味しい出汁が取れます。
調理のコツ： 具材は均等に切ること。これにより、火の通りが均一になり、全体の調和が取れた味わいになります。
オチの疑問： あなたもこの究極の肉じゃがを作ってみませんか？どんな工夫を加えてみたいですか？
是非動画が気に入った面白かった方は、Kurashiru [クラシル］のチャンネル登録お願いします。
ランキングに参加しております。沢山の方にいいYouTubeチャンネルの価値をお届けしたいので是非応援したいと想う方該当のバナーを押していただけると嬉しいです。
