「▶料理の奨め💞84 和食の技術チャンネルのバズレシピのYouTuber紹介するぜ」
こんにちは、料理愛好家の皆さん!今日は、日本料理の中でも特に目を惹く技術の一つ、「菊大根の作り方」を紹介します。この技術は、ただの大根を芸術的な作品へと変える、見事な技です。
この技術のビデオは、YouTube上で「和食の技術チャンネル」として知られ、26.8万人以上のフォロワーを持つチャンネルから公開されました。ビデオでは、スエーデン鋼製の筋引き包丁を使用し、大根を繊細かつ巧みに彫刻しています。動画の開始から数分で、大根は見事な菊の花に変身します。
YouTube動画「日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan」を以下に要約しました。
準備: 大根を適切な大きさに切り、丁寧に皮を剥きます。
基本のカット: 底面を平らに切り、上部を円筒形に剥き取ります。
彫刻の技術: V字カットを施し、花びらの形を作り出します。深さと角度を変えることで異なる形状が生まれます。
竹串の使用: 真ん中に竹串を挿し、それを軸にしてさらに細かいカットを加えます。
仕上げ: 彫刻した部分を折り曲げ、菊の花の形に整えます。
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