「自家製ガリの作り方 - 新生姜で作る健康的なおつまみ」

自家製ガリを作る喜びを共有したいと思います。このシンプルなレシピは、あなたのキッチンを新鮮な風味の楽園に変えるでしょう。なんと言っても、新生姜の季節は一年で最も美味しい時。これを逃す手はありません。

寿司サムライ小川洋利氏によると、ガリは整腸作用があり、体にも良いとされています。彼のレシピでは、新生姜を砂糖、塩、お好みのお酢で味付けします。このシンプルな組み合わせが、驚くほど美味しいガリを生み出します。特に小川さんが提案するのは、自分の手で作ることの楽しさと、その味の良さです。

料理過程はとてもシンプルです。新生姜を洗ってスライスし、簡単に湯通しをしてから、自作の酢液に漬け込むだけ。しかしこの簡単なステップが、あなたの食卓に華を添えるのです。

要約：自家製ガリの作り方

新生姜の選定 - 水分が多くて新鮮な新生姜を選びます。

下準備 - 生姜を洗って皮を薄く削ぎ、スライサーまたは包丁で薄切りにします。

湯通し - スライスした生姜を短時間、沸騰したお湯で湯通ししてシャキッとさせます。

酢液の作成 - 米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて酢液を作ります。

漬け込み - 生姜を酢液に漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせることで味が馴染みます。
これらのステップを踏むことで、どんなご飯にも、お酒のつまみにもぴったりな自家製ガリが楽しめます。

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おにぎりAKIRAの日記（onigiriakiradaiary)