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カリポリで止まらない！カクテキ作りに挑戦
こんにちは！今日は、コウケンテツさんのYouTubeチャンネルから、韓国料理の代表格「カクテキ」の作り方をご紹介します。コウケンテツさんは料理研究家として知られ、彼のレシピは誰でも簡単に美味しく作れることで大人気です。特に今回のカクテキは、袋で混ぜるだけの簡単レシピで、忙しい日々を送る私たちにぴったりの一品です。
カクテキとは、韓国語でカットゲイとも言われ、角切りにした大根を塩漬けにして、唐辛子や香味野菜、塩辛などと一緒につけたキムチの一種です。コウケンテツさんのレシピでは、大根を輪切りにし、それをさらに角切りにして使用します。このシンプルながらも工夫を凝らした切り方が、カクテキの食感を引き出しています。
レシピのポイントは、具材を揉まずにシェイクすること。これにより、大根のみずみずしさとシャキシャキ感が保たれ、風味豊かな味わいが楽しめます。また、コウケンテツさんが選んだスパイスや調味料が、カクテキをさらに引き立てています。
皆さんも是非、この動画を参考にカクテキ作りに挑戦してみてください。忙しい中でも、手軽に本格的な味わいを楽しむことができるはずです。動画のリンクはこちらからどうぞ！【YouTubeリンク】
YouTube動画「カリポリでご飯が止まらない！袋で混ぜるだけ！カクテキの作り方」を以下に要約しました。
材料準備: 主な材料として大根500g、塩小さじ2、砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2〜1、しょうがとにんにくのすりおろし各1かけ、辛子明太子30gが使用されます。
下ごしらえ: 大根を輪切りにし、更に1.5〜2cmの角切りにします。この時、大根の水分を適度に保ちながら切ることがポイントです。
調味: 塩を加えた後、材料をジップロックバッグに入れてよくシェイクします。これにより、大根に塩味が均等に行き渡ります。
調味料の追加: すりおろしたしょうが、にんにく、粉唐辛子、辛子明太子を加え、再度シェイクしてよく混ぜ合わせます。
完成: 材料が均等に混ざった後、袋の中で一晩から一日置くことで味が馴染みます。完成したカクテキはご飯のおかずや、その他の料理のアクセントとしても最適です。
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