「▶料理の奨め💞76 こじまぽん助【分子調理学研究家】のYouTuber紹介するぜ」
こんにちは、みなさん！今日は、こじまぽん助さんのYouTubeチャンネルで大人気の「究極のカレーうどん」レシピを紹介するよ。この動画は、家庭の味を超えたプロフェッショナルなカレーうどんの作り方を詳しく教えてくれるんだ。スパイスの炒め方から、特製だしの取り方まで、全てが丁寧に解説されていて、これを見れば誰でも絶品カレーうどんが作れちゃうよ！
最初に登場するのは、カレーうどんの主役であるスパイス炒めのシーン。こじまさんは、香りが立たないとされるスパイスの炒め方の秘密を教えてくれるんだ。意外なポイントに驚くこと間違いなし！
次に紹介されるのは、だしの引き方。普通のだしではカレーに負けちゃうから、こじまさんはカレーうどん専用のだしの取り方を伝授。昆布とかつお節を使った、深い味わいのだしが完成するんだよ。
そして、仕上げの段階ではカレールウを加えるんだけど、その前に必ずやるべきことがあるんだ。それが、でんぷんのα化。これによって、とろみがしっかりとついて、カレーうどんのスープが絶品に仕上がるんだよ。
この動画を見て、ぜひ自宅で試してみてね。難しそうに見えるかもしれないけど、こじまぽん助さんの丁寧な説明で、きっと成功するはず！
YouTube動画「家庭の味を脱却する「究極のカレーうどん」【日本イチ丁寧なレシピ動画】」を以下に要約しました。
スパイス炒め: カレー粉と具材を一緒に炒めることで、香りが料理にしっかりと残る。
だしの引き方: カレーうどん専用のだしを作るために、昆布とかつお節を使った特製だしを用意。
でんぷんのα化: カレールウを入れる前にしっかりと煮立たせ、とろみをつける。
家庭でも簡単: こじまぽん助さんの丁寧な解説で、誰でもプロの味が再現可能。
追加情報: カレー南蛮の違いや、とろみ調整のコツなど、知っておくと便利な情報も満載。
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