「▶料理の奨め💞57 こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】のYouTuber紹介するぜ」
こんにちは、みんな！今日は年越し蕎麦にぴったりのレシピをご紹介するよ。YouTubeで大人気の「こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】」の動画、「蕎麦屋のプロでもこの食べ方は絶対知らない、実は一番旨い『やみつき蕎麦』の作り方」を元にした記事だよ！
このレシピは簡単に作れるのに、一度食べたらやみつきになること間違いなし。こうちゃんが教えてくれる『やみつき蕎麦』は、鰹と鶏と豚のダシが絶妙にブレンドされたスープが特徴。このスープにラー油と山椒を加えることで、後引くピリ辛と香り豊かな一品に仕上がります。
まず、長ネギを斜めにカットし、豚バラ肉を適当なサイズに切ります。豚バラはしゃぶしゃぶ用の極薄がオススメ。フライパンにごま油を少しひいて、豚バラ肉を炒めます。お肉に火が通ったら、長ネギも加えて香ばしくなるまで炒めましょう。
次に、スープを作ります。水500mlに鶏ガラスープ小さじ1、二倍濃縮かつおだしつゆ200mlを加えて沸騰させます。このスープに炒めた豚バラと長ネギを加えて煮込みます。
蕎麦は一度茹でてから冷水でしめ、その後再び温め直します。このひと手間が腰のある美味しい蕎麦に仕上げるポイントです。蕎麦を温め直したら、スープに入れて完成！
仕上げにラー油と山椒をたっぷりかけて召し上がれ。このピリ辛と香りがやみつきになるんです。年越し蕎麦としてはもちろん、普段のランチやディナーにもぴったりの一品です。
ぜひ、動画を見ながら作ってみてください。こうちゃんの詳しい説明と手際の良さに感動すること間違いなしです。リンクは下記に貼っておきますね！
YouTube動画「蕎麦屋のプロでもこの食べ方は絶対知らない、実は一番旨い『やみつき蕎麦』の作り方。年越し蕎麦に是非♪」を以下に要約しました。
材料の準備:
豚バラ肉、長ネギ、蕎麦などの基本材料をカットし、味付けの準備をする。
豚バラと長ネギの炒め:
フライパンで豚バラと長ネギを炒め、香ばしさを引き出す。
スープの作成:
鰹と鶏ガラスープ、二倍濃縮かつおだしつゆを使ってスープを作る。
蕎麦の茹で方:
一度茹でた蕎麦を冷水でしめてから再び温め直すことで、腰のある美味しい蕎麦に仕上げる。
仕上げの調味料:
ラー油と山椒をたっぷりかけて、ピリ辛で香り豊かな『やみつき蕎麦』を完成させる。
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