「▶料理の奨め💞203 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】のYouTuber紹介するぜ」
今夜は特別なディナーを！「ザクザクにんにくチキン」で家庭でもプロの味
冷たいビールや、ちょっと特別なドイツワインを横に置きながら、家庭で楽しむちょっと豪華な晩餐の準備をしましょう。今回のレシピは、料理研究家コウケンテツさんが提供する「ザクザクにんにくチキン」、韓国料理のマヌルチキンをアレンジしたこの料理は、どんな飲み物とも相性抜群！
まずは、鶏手羽元にカリッとした食感を出すための片栗粉がポイントです。混ぜ合わせた醤油とお酒、そしてたっぷりのにんにくとしょうがで下味をつけます。この下味がしっかりと肉に染み込むよう、切り込みを入れておきましょう。そして、それを熱々の油でじっくりと揚げることで、外はカリカリ、中はジューシーな絶品チキンが完成します。
食卓に彩りを添えるのは、このガーリックチキンです。さあ、このチキンと一緒に、ケンテツさんが選んだリースリングのワインを開けて、特別な夜を楽しんでくださいね。
YouTube動画「ワインに合うアレンジ韓国料理！ザクザクで激ウマ！にんにくチキンの作り方」を以下に要約しました。
主材料と下準備: 鶏手羽元を主材料に、片栗粉でカリカリとした食感を出す。肉に深く切り込みを入れ、味が染みやすくする。
味付け: にんにく、しょうが、醤油、お酒を使い、しっかりとした下味をつける。
調理法: にんにくを冷たい油からじっくり熱して香りを引き出し、その後、鶏肉を揚げる。
食感の工夫: 片栗粉を使うことで、外はカリッと中はジューシーな食感に。
ワインとのペアリング: コウケンテツさん推薦のドイツワイン、特にリースリングと組み合わせることで、料理の味が引き立つ。
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