「▶料理の奨め💞181 料理人 設楽の料理道場のYouTuber紹介するぜ」
おうちでプロの味を楽しみたい方にぴったりのレシピ動画が登場！今回は、人気の料理チャンネル「設楽の料理道場」から、すき焼きの作り方をご紹介します。設楽さんは、登録者数17.5万人を誇るカリスマ料理人。今回の動画では、すき焼きの割下作りから焼き方まで、細かいポイントをプロの視点で丁寧に解説しています。
黄金比の割下で極上の味を
すき焼きの味を決める割下。設楽さんは、黄金比で簡単に作れる割下のレシピを教えてくれます。水300ml、醤油150ml、酒75ml、みりん75ml、砂糖40gというシンプルな材料を混ぜるだけ。これにネギの青い部分とニンニクを加え、1～2割煮詰めることで、旨味が凝縮された割下が完成します。
野菜の準備もプロの技
野菜の下ごしらえも重要です。白菜、糸コン、エノキ、しめじ、椎茸、焼き豆腐、トマトなどを使い、野菜の選び方や切り方のポイントを詳しく説明。特にトマトを加えると、酸味が加わって絶品の味に仕上がるとのこと。その他、玉ねぎや水菜など、好みに合わせてアレンジも可能です。
焼き方のコツ
肉は特別高価なものでなくても、安いお肉や切り落としで美味しく仕上がります。牛脂で肉を焼き、香りを引き出した後、割下を加えて煮詰めます。この際、肉を広げて焼くことがポイント。肉の旨味と割下のバランスが絶妙に絡み合い、家庭でもプロの味が再現できます。
締めの一品
すき焼きの締めには、冷凍うどんを解凍して加えると最高です。割下と野菜、肉の旨味が染み込んだうどんは、最後まで楽しめる一品になります。
動画の魅力
設楽さんの動画は、初心者でもわかりやすい説明と、プロの技が光るポイントが満載。すき焼きの基本からアレンジまで学べるため、自宅で気軽に挑戦できる内容となっています。興味を持った方は、ぜひチャンネル登録をして、他のレシピ動画もチェックしてみてください！
YouTube動画「肉の味を引き出す黄金比の【すき焼き】の作り方 黄金比で簡単割下の作り方からすき焼きの焼き方までプロの料理人が解説」を以下に要約しました。
黄金比の割下：水300ml、醤油150ml、酒75ml、みりん75ml、砂糖40gを使い、ネギの青い部分とニンニクを加えて煮詰めることで、簡単に旨味たっぷりの割下が作れます。
野菜の準備：白菜、糸コン、エノキ、しめじ、椎茸、焼き豆腐、トマトなどの野菜を選び、切り方や下ごしらえのポイントを押さえます。
肉の焼き方：牛脂で肉を焼き、香りを引き出した後、割下を加えて煮詰めます。肉を広げて焼くことで、旨味が均一に染み込みます。
締めのうどん：最後に冷凍うどんを解凍して加えると、割下と具材の旨味が染み込んだ一品が楽しめます。
プロの技と初心者向けの説明：設楽さんの丁寧な解説で、初心者でもプロの味を再現できる内容です。チャンネル登録して、他のレシピも楽しんでください！
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