「▶料理の奨め💞94 きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】のYouTuber紹介するぜ」

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今日はみんなに特別なレシピを紹介するよ!暑い夏でもさっぱり食べられる「豚しゃぶ・冷しゃぶ」の作り方を教えてくれるのは、料理研究家のきじまりゅうたさん。彼のYouTubeチャンネル「きじまごはん」で、豚しゃぶを硬くならずにジューシーに仕上げる秘密のテクニックを紹介してるんだ。これを覚えれば、冷しゃぶサラダや冷麺にも大活躍間違いなし!

 

きじまさんのレシピは、普通の作り方よりも簡単で、しかもプロの技が詰まっているから、料理初心者でも失敗なし!豚肉を美味しく茹でるためのコツを詳しく教えてくれるから、読んだらすぐに試してみたくなるよ。

 

まず、豚しゃぶの最大の敵は硬さとぱさつき。これを防ぐために、きじまさんが教えてくれるのは、豚肉を室温に戻すことから始める方法。冷たい肉をいきなり熱湯に入れると硬くなっちゃうから、5〜10分前に冷蔵庫から出しておくんだ。

 

次に、茹でるお湯の準備。ネギや生姜を使って、茹で汁に香りをプラス。これで豚の臭みを消し、風味を豊かにするんだ。お湯が沸騰したら、まず火を止めて、水とお酒を加えて温度を下げる。これで温度差を減らして、豚肉が柔らかく仕上がるんだよ。

 

そして、豚肉を一気に茹でる方法もポイント。普通のしゃぶしゃぶのように少しずつ茹でるのではなく、一気に入れて温度を下げることで、肉が柔らかくなるんだ。

 

さらに、茹でたての熱いうちにポン酢などの調味料を絡めることで、味がしっかりと染み込み、美味しい冷しゃぶが完成!そして、茹で汁は捨てずにスープのベースに使えるから、一石二鳥。

きじまさんの動画を見て、あなたも柔らかくてジューシーな豚しゃぶを作ってみよう!「きじまごはん」で他にもたくさんの美味しいレシピが紹介されているから、ぜひチェックしてね。

YouTube動画「硬くならない ぱさつかない!【豚しゃぶ・冷しゃぶ のゆで方】しかもカンタン!」を以下に要約しました。

豚肉を室温に戻す:茹でる前に豚肉を5〜10分前に冷蔵庫から出して室温に戻す。

 

香り付けの茹で汁:ネギや生姜を使って茹で汁に香りをプラスし、豚の臭みを消す。

 

茹でる温度管理:お湯が沸騰したら火を止め、水とお酒を加えて温度を下げる。

 

一気に茹でる:豚肉を一気に茹でることで温度を下げ、柔らかく仕上げる。

 

茹で汁の再利用:茹で汁は捨てずにスープのベースとして再利用できる。

 

是非動画が気に入った面白かった方は、きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】のチャンネル登録お願いします。

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