「▶料理の奨め💞93 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's KitchenのYouTuber紹介するぜ」
今日はみんなに「豚しゃぶサラダ（冷しゃぶサラダ）の作り方」を紹介するよ！これからの季節にぴったりなさっぱりとした一品を、料理研究家ゆかりさんの動画で学んでみよう！
みなさん、暑い夏にさっぱりとした料理が恋しくなることってありますよね？そんな時にぴったりなのが「豚しゃぶサラダ」。料理研究家のゆかりさんが、ふっくら柔らかいお肉と特製ネギだれで仕上げるこのサラダの作り方を丁寧に紹介してくれています。
ゆかりさんの動画では、まず豚肉を茹でる際に使う材料とその効果を詳しく説明しています。お肉が柔らかく仕上がるポイントは、砂糖や料理酒、だしの素を使うこと。これでお肉の臭みを取り、下味をつけることができます。そして、茹でるお湯の温度は70度前後に保つことが大事！これでお肉がぎゅっと固まらず、ふんわりとした食感に仕上がるんだって。
次に、特製ネギだれの作り方を紹介。醤油や酢、ごま油、おろし生姜などを混ぜ合わせて、少し温めることで長ネギの辛みを取るのがポイント。これが豚しゃぶと絶妙にマッチするんです！
野菜の準備も簡単。レタスやかいわれ大根、ミニトマトをお好みで使って、見た目も鮮やかなサラダに仕上げます。お肉が茹で上がったら、あとはお好みの野菜と一緒に盛り付けて、特製ネギだれをたっぷりかけるだけで完成！
ふっくら柔らかく仕上がった豚しゃぶと、さっぱりしたネギだれの相性は抜群。暑い季節にぴったりの一品で、食欲がない時でもぺろっと食べられるサラダです。ぜひ試してみてくださいね！
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YouTube動画「豚しゃぶサラダ(冷しゃぶサラダ)の作り方☆ふっくら柔らかいお肉に仕上げる方法をご紹介♪特製ネギだれと相性抜群！-How to make Pork Shabu-Shabu Salad【料理研究家ゆかり】」を以下に要約しました。
豚肉を柔らかく茹でる方法：
豚肉はしゃぶしゃぶ用を使用し、砂糖や料理酒、だしの素を加えた70度前後のお湯で茹でる。
特製ネギだれの作り方：
醤油、酢、ごま油、おろし生姜などを混ぜ合わせ、少し温めて長ネギの辛みを取る。
野菜の準備：
レタス、かいわれ大根、ミニトマトを使い、鮮やかなサラダに仕上げる。
盛り付け：
茹でた豚肉を野菜と一緒に盛り付け、特製ネギだれをたっぷりかける。
ポイント：
お肉を1枚ずつ丁寧に茹でることで、ふんわりとした食感に仕上げる。
茹でた後は、氷水ではなく常温の水で冷ますことで、水っぽくならずに美味しく仕上がる。
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