「▶料理の奨め💞202 飲食店独立学校 /こうせい校長のYouTuber紹介するぜ」
家庭料理でもプロの味を再現できるとしたら、どう思いますか？今回は、YouTubeチャンネル「板前の技術」が紹介する家庭用の巻き鍋を使った高級寿司屋の卵焼きの作り方をご紹介します。これを読めば、あなたのキッチンが一流寿司屋に早変わりしますよ！
内容紹介
この動画では、板前の技術を家庭で簡単に再現できる方法を解説しています。特に注目すべきは、家庭用の巻き鍋を使って、外が香ばしくて中がふわふわの卵焼きを作る技です。この卵焼きは、その仕上がりがプロフェッショナルな寿司屋で提供されるものと比べても遜色ありません。以下のステップを踏むことで、あなたもこの絶品卵焼きを作れるようになります。
まず、スーパーで購入したバナメイエビを使います。エビの殻を剥く際は、ビニール手袋を使用したり流水で殻を剥くと、手がかゆくなりにくいです。背わたを取り除く方法も詳しく説明されており、エビの食感と味を最大限に引き出すためのポイントが紹介されています。
次に、大和芋の皮をスプーンで剥き、すりおろします。卵を割る際の注意点や、卵黄と卵白の成分の違いについても詳しく解説されており、これにより卵焼きの仕上がりが格段に向上します。
卵液にはかつおだしを加え、エビと大和芋をミキサーで細かく砕いて混ぜ合わせます。この際、空気を入れすぎないようにすることが大切です。
家庭用の巻き鍋を使う際の工夫として、鍋にサラダ油を塗り、アルミホイルで蓋をして蒸し焼きにする方法が紹介されています。このプロセスにより、家庭用の巻き鍋でもふわふわで香ばしい卵焼きを作ることが可能になります。
動画の最後には、出来上がった卵焼きを美しく切り分ける方法や、その味見の様子も紹介されています。見た目も味もプロ並みの卵焼きが家庭で作れるなんて、驚きですよね！
この動画を見れば、料理の楽しさと奥深さを再発見できること間違いなしです。ぜひ一度試してみてください。
YouTube動画「【板前の技術】家庭用の巻き鍋で、簡単に高級寿司屋の卵焼き作れます」レシピの重要ポイントまとめ。
エビの準備: バナメイエビの殻を剥き、背わたを丁寧に取り除く。
大和芋の使用: スプーンで皮を剥き、すりおろして卵液に混ぜる。
卵の混ぜ方: 卵黄と卵白をしっかり混ぜ、一体化させる。
家庭用巻き鍋の工夫: サラダ油を塗り、アルミホイルで蒸し焼きにする。
プロの味を再現: 家庭用の巻き鍋でもふわふわで香ばしい卵焼きを作る。
このブログ記事を読んで、あなたもぜひ家庭でプロの味を再現してみてください。料理に少しの工夫を加えるだけで、驚くほど美味しい料理が楽しめることを実感できるでしょう！
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